马口鱼怎么做好吃 马口鱼有毒吗

1.处理好鱼鳞腮和内脏都处理完，再来几刀方便入味，找个盆放进去再倒入葱姜水、料酒味精，加点农家大酱抓匀搅拌腌制5分钟。

2.切点泰椒沫、蒜沫、小葱花，弄两味勺孜然粉，加点白芝麻都放入小碗中，锅里来点料油给它烧热后倒入这些切好的配料上，加入蒸鱼豉油搅拌均匀备用。

3.鱼腌好把水分攥一攥，在盆中少加点淀粉不用加的太多，煎的时候不容易掉皮。

4.码好准备煎鱼，锅中加凉油烧热，晃荡一下让锅充分粘上油。油烧冒烟倒出这样就不会粘锅了，锅里再来点凉油，油烧热加点盐这样也能防止粘锅。把鱼慢慢放入，动锅不动鱼让它受热均匀。中小火慢煎就可以。可以看一下鱼肚皮处金黄酥脆了就可以翻面煎。翻过来以后继续煎成金黄酥脆。鱼太大防止它不熟可以从锅边倒入半勺水，盖上锅盖焖2分钟。2分钟以后，水烧没了鱼也熟了。

5.可以多翻面煎几次，彻底煎熟以后把调好的料汁往上面一浇就可以了，这道菜就可以开吃了！