红烧鸭子的家常做法 红烧鸭子的做法

鸭子红加上腐竹干饭太容易了

By傻姑娘与乖乖仔的日子

用料

• 鸭子一只4斤
• 姜20片
• 干辣椒一把
• 八角两个
• 桂皮一块
• 大蒜15瓣
• 酒500毫升
• 耗油两勺
• 生抽200毫升
• 老抽两勺
• 腐竹一盘

做法步骤

1、砍好的鸭子多清洗几遍，冷水泡半个小时去除血水，姜多准备些切片，大蒜去皮备用，鸭子买的普通的鸭子，不是老鸭

2、放少许油把姜片煎香，油一定要少

3、然后放入鸭子炒制

4、鸭子容易出水，水一定要炒干

5、炒干水份放入八角桂皮，辣椒干和大蒜，耗油，生抽，老抽，煸炒出香味

6、放入500毫升啤酒或者黄酒，放黄酒香味会更厚重，酒煮干一半放入500毫升水继续大火煮开，转中小火加盖闷

7、放水后就把腐竹一同放入

8、闷至收汁，期间最好翻动下，防止沾锅

9、最后挑出八角桂皮就可以出锅了

小贴士

不是老鸭的话油一定要少放，水一定要炒干鸭肉才不会柴

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